有道是：一年之计在于春,一年之食也在于春。
       立春，作为二十四节气之首，按照京城传统习俗，百姓们要在这一天买酱肘子吃春饼，俗话“咬春”。吃春饼最讲究的吃法不但要在春饼里加些豆芽、菠菜等生菜，而且还要加上切成丝的天福号酱肘子肉。热腾腾的春饼卷上香喷喷的天福号酱肘子，肉香饼香融合一体，一口下去立春的“咬劲儿”不言而喻，经典口味唇齿留香。另外吃春卷还讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
      “咬春”关键还在于一个“咬”字，“咬”不仅是一种心情，更是心底埋下吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。
       立春时节，除了“咬春”风俗外，民间还有“喊春”和“打春牛”等民俗活动。古时候，专门设立“春官”，在立春时走街串巷高喊“春来了！”。另外还有鞭打春牛的民俗仪式，这也是俗称的“打春”，一打国泰民安，二打风调雨顺，三打五谷丰登。