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北京老字号春饼春卷齐上阵 天福号备下60吨低温熟食

北京老字号春饼春卷齐上阵 天福号备下60吨低温熟食

　　2018年2月4日讯，北京晨报讯(记者 陈琳)今天就是立春了。立春到老字号吃春卷、卷春饼是不少京城市民的首选。昨天北京晨报记者走访部分京城老字号企业了解到，不少店家都推出了“立春套餐”，春卷、春饼齐上阵，方便市民购买。

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2018-02

老字号名店提前备货贴秋膘 天福号准备35吨酱肘子

老字号名店提前备货贴秋膘 天福号准备35吨酱肘子

每年到了立秋到老字号名店好好撮上一顿，或是买点酱肘子等熟食回家吃，是不少京城百姓的时令食俗。今年的立秋有点特别，正好赶上周一，老字号名店因此从上周末提前开始备货迎战贴秋膘。　　昨天早上7点半，西直门天福号店提前半小时开门迎客，从一早开始到傍晚，这家门店客流不断。除了附近的老街坊，还有不少消费者从四面八方冒着酷暑前来购买各类肉食。“立秋当日最应景的要数酱肘子，店里有9.5折优惠，吸引了不少顾客，截止

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2017-08

天福号酱肘子备了35吨

天福号酱肘子备了35吨

今天是立秋，虽然赶上周一又是个大热天，但是市民购买酱肘子的热情一点没有减少。　　记者在西直门天福号看到，虽然一早就高温暴晒，但是并没有影响老北京市民来买酱肘子的热情。上午10点不到，这里已经卖了将近900公斤酱肘子，这一明星单品，在这里面临脱销。“我们已经联系顺义工厂紧急加货了，但是运过来还需要一段时间。”该店

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2017-08

天福号、桂香村和金鼎轩合作签约

天福号、桂香村和金鼎轩合作签约

昨天，两家百年老字号——天福号、桂香村和京城首家“二十四小时营业”的酒楼金鼎轩签约，达成三方合作意向。　　未来在金鼎轩就餐的食客可以在店内菜牌内看到天福号多款传统技艺制作的肉食品，同时金鼎轩店内也会有现场烤制的桂香村主食、糕点、月饼等供就餐者食用。金鼎轩也计划将销售TOP10的经典面点产品通过老字号工厂化方式及各自的渠道优势进入流通领域。

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2015-09

不可少的年货天福号酱肉

不可少的年货天福号酱肉

对老北京人来说，春节年货中必不可少的一道美味是天福号的酱肉。老北京有习俗是在除夕夜吃天福号酱肘子，预示着送福到家，图个吉利。　　天福号创始于清乾隆三年(1738年)，距今已有270多年的历史，其酱肉制品肉烂味香，肥而不腻，瘦而不柴，色泽亮丽，浓香醇厚，成为京城百姓春节除夕、正月初七人日、立春日、正月廿五填仓节、二月二龙头节等节令必买的传统美食。　　“天香在味忆京华，最想天福酱肘花。”笔者是纯粹的老

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2013-02

天福号熟食技师眼中的“变”与“不变”

天福号熟食技师眼中的“变”与“不变”

■2004年，天福号引入“分割包装设备”，酱肘子被装入小份独立包装，(1/1张)　　2012年1月22日是农历除夕，中共中央总书记、国家主席胡锦涛中午时分来到北京天福号前门旗舰店慰问一线员工时说：“你们店之所以270多年长盛不衰，就在于秉持了‘诚信为本，品质是天’八个字。希望你们珍惜老字号，弘扬好传统，追求高品质，更好地为广大顾客服务，让老店焕发出新的生机。”　　在当晚的《新闻联播》里听到了胡锦涛

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2012-10

天福号淡出半个世纪 炉肉重回市场

天福号淡出半个世纪 炉肉重回市场

本报讯(记者张鑫)老北京有一种美食，是用勾杆子吊着在明火炉子里烤出来的。你说是烤鸭。没错，不过这种方法做出的北京传统美食，可不止烤鸭一种。这两年重新回到市场的炉肉就是其中的一种。　　炉肉恢复5年年年不够卖　　“对，我们店里能预订炉肉，您要多少?”在天福号西内专营店，电话响个不停。从12月1日开始，天福号一年一度的炉肉预订又开始了。听到了这个消息的市民，都或上门或打电话开始预订。　　“今年年初就没订

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2011-12

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